咸肉蒸蟹的做法

来源：本站作者：admin 更新时间：2022-08-06 16:12:15

食材清单】大闸蟹5只、咸肉适量、生姜适量【口味】咸鲜、【工艺】蒸、【耗时】二十分钟、【难度】简单【烹饪步骤....

食材清单】
大闸蟹5只、咸肉适量、生姜适量

【口味】咸鲜、【工艺】蒸、【耗时】二十分钟、【难度】简单

【烹饪步骤】
201209261009491348849304_副本

1、咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开；

201209261009531348774519_副本

2、盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟；

201209261009511348846606_副本

3、蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡；

201209261009481349082666_副本

                                             4、淋汁在咸肉上即可。

                                                                                               ——小贴士——
          1、咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。
          2、切蟹时不要从高处下刀，正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。

新闻分类

联系我们

地址：河北保定永华路621号
电话：0312-3022211
手机：15231978881
邮箱：596797830@qq.com