避风塘炒蟹的做法

来源：本站作者：蟹客汇15231978881 更新时间：2023-09-15 15:44:25

【食材清单】大闸蟹、面包糠、小米椒、葱、姜、蒜、豆豉、面粉、盐、白酒、黑胡椒、【口味】蒜香、【工艺】炒制、【耗时】20分....

【食材清单】
            大闸蟹、面包糠、小米椒、葱、姜、蒜、豆豉、面粉、盐、白酒、黑胡椒、
【口味】蒜香、【工艺】炒制、【耗时】20分钟、【难度】简单
【烹饪步骤】

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                                          1、蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，
                                               淋点白酒和一点点盐拌匀。

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                                          2、葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

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                                           3、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

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4、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。

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5、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

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6、锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

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7、放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

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8、撒上葱段和小米椒翻炒。

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9、出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

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