[食材准备]
大闸蟹8只 红葱头两个 葱 姜 盐 料酒
[ 烹饪步骤]
1 红葱头去掉外衣，洗干净
2 葱洗净 切断。
3 姜去皮，切丝
4 大闸蟹放进水里泡十分钟左
其在喝水的同时也会吐出一些分泌物
5 用手抓住大闸蟹壳的两边，
再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴、壳的两侧和钳的位置
6 锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜
7 加入两汤匙料酒，少许盐
8 放入洗干净的大闸蟹
9 盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火
10 煮至水干后熄火，焖五分钟后即可开吃
－ 小贴士 －
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。
2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。
3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。